Agora um dica de sobremesa-Pavê Prestígio

Pavê prestígio
Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes:

2 pacotes de bolo pronto de chocolate ( tipo Pulmann)
1 copo de guaraná
2 latas de leite condensado
100 g de coco ralado
2 colheres de sopa de margarina
200 g de chocolate meio amargo
1 lata de creme de leite com soro
Coco ralado e raspas de chocolate para decorar

Modo de Fazer:
1 Leve ao fogo as 2 latas de leite condensado com a margarina e o coco ralado até formar um beijinho em ponto mole
2 Reserve
3 Pique o chocolate e leve ao micro-ondas por 45 segundos
4 Adicione o creme de leite e mexa bem até formar um creme brilhante, o ganache

Montagem:
5. Faça camadas alternadas de bolo regado com guaraná, beijinho e ganache de chocolate, finalize com o chocolate e decore com coco ralado e raspas de chocolate

Uma deliciosa dica para o fim de semana - Macarrão ao molho de camarão e vinho branco

Macarrão ao molho de camarão e vinho branco
Rendimento: 4 porções Tempo de Preparo: 35min

Ingredientes:

500g de camarão grande limpo
300g de macarrão farfallone (gravatinha)
300ml de vinho branco de boa qualidade ( sugiro Sauvignon Blanc)
1 abobrinha italiana picada em cubos
1 cebola média picada
4 dentes de alho picados
Manjericão a gosto ( a gosto)
1 cubo de caldo de legumes
Pimenta -do -reino a gosto
Suco de 2 limões
Sal a gosto
Cheiro verde a gosto
Uma colher de sopa de manteiga ou 3 colheres de sopa de azeite de oliva
1 lata de creme de leite fresco ou uma lata de creme de leite light

Modo de Fazer:
Cozinhe o macarrão conforme as instruções da embalagem
Enquanto isso prepare o molho
Lave os camarões e tempere com sal, limão e pimenta
Cozinhe a abobrinha levemente, no ponto que ela fique aldente ( meio durinha)
Numa panela ou frigideira grande coloque o azeite e doure levemente a cebola e o alho
Acrescente o vinho deixe cozinhar por aproximadamente 4 minutos em fogo médio dissolvendo o cubo de caldo de legumes
Coloque o creme de leite e mexa bem
Ponha os camarões e deixe cozinhar por aproximadamente 7 minutos
Misture a abobrinha nesse molho
Acerte o sal e salpique cheiro verde e o manjericão
Jogue esse molho sobre o macarrão e sirva

Batata recheada com strogonof de filé

BATATA RECHEADA COM STROGONOF DE FILÉ

Ingredientes:

5 batatas médias
1 kg de filé mignon cortado em cubinhos
1 lata creme de leite
1 lata de champignon
1 lata de palmito em conserva
1 copo de leite
1 cebola grande picada
2 dentes de alho
1 tablete caldo de carne
1 colher de margarina
1 colher de catchup
3 colheres de mostarda
1 pacote de batata palha
Pitada de sal
Pitada de pimenta calabresa
Pitada de fermento em pó (bem pouquinho)

Modo de Fazer:
Cozinhe as batatas, amasse-as, forre em um refratário e reserve
Em outra panela coloque a margarina para derreter, depois frite o alho a cebola até ficar transparente, coloque a carne o caldo de carne e deixe fritar
Quando a carne tiver dado um leve fritada coloque um pouco de leite, o champignon e o palmito (picado se preferir), deixe cozinhar um pouquinho
Logo após acrescente uma pitada de sal se achar necessário a pimenta calabresa e o restante do leite, junto com o fermento dissolvido
Abaixe o fogo e acrescente o creme de leite, catchup e a mostarda
Deixe cozinhar em fogo baixo por uns 5 minutinhos e desligue
Coloque o estrogonofe dentro do refratário forrado com a batata
Por cima jogue a batata palha

Socando a mandioca, uma delicia

Socando a Mandioca
• Rendimento: 10 porções

Ingredientes

- 8 colheres (sopa) de azeite
- 250 g de linguiça calabresa cortada em rodelas finas
- 1 cebola grande picadinha
- 3 dentes de alho picados
- Meia pimenta vermelha picada
- 2 cubos de caldo de galinha esfarelados
- 1 kg de mandioca descascada, cortada em cubos e cozida (em água e sal até ficar macia e porém
firme)
- cheiro verde picado a gosto
- requeijão de copo quente temperado a gosto

Modo de Preparo

1- Numa panela aqueça 8 colheres (sopa) de azeite e frite 250 g de lingüiça calabresa
cortada em rodelas finas até dourar (+/- 5 minutos). Junte 1 cebola grande picadinha, 3
dentes de alho picados, a pimenta vermelha picada e refogue por +/- 3 minutos.
2 - Acrescente 2 cubos de caldo de galinha esfarelados e mexa até dissolver. Adicione 1 kg
de mandioca descascada, cortada em cubos (já cozida em água e sal até ficar macia e porém
firme) e cheiro verde picado a gosto e misture bem. Retire do fogo.
3- Transfira esta mistura para uma fôrma de pudim, untada com azeite e aperte SOCANDO A
MANDIOCA para que esta mistura fique compacta (na fôrma). Passe uma faca ao redor da fôrma e desenforme num prato. Sirva com requeijão quente temperado e carne assada

Bolo Ouro Branco

Bolo Ouro Branco do Tio Dé

Rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 2h 00min

Ingredientes:

Massa:
6 ovos (claras e gemas separadas)
1 xícara (chá) de açúcar
1 xícara (chá) de chocolate em pó
1 xícara (chá) de água
2 xícaras (chá) de farinha de trig
1 colher (sopa) de fermento em pó químico
Margarina e farinha de trigo para untarRecheio:
4 gemas
2 latas de leite condensado
100g de coco ralado fresco
1 xícara (chá) de leite
1 vidro de leite de coco (200ml)
1 lata de creme de leiteCobertura:
400 g de chocolate branco derretido
1 lata de creme de leite

Modo de Fazer:
Massa:
Na batedeira, bata as claras em neve
Adicione os demais ingredientes e bata para misturar
Coloque em uma fôrma de 30 cm de diâmetro untada e enfarinhada
Leve ao forno médio, pré-aquecido, por 45 minutos ou até assar
Deixe esfriar e desenforme

Recheio:
Em uma panela, leve ao fogo médio os ingredientes do recheio, menos o creme de leite, mexendo, até soltar da panela e engrossar
Retire e misture o creme de leite sem soro, reserve
Corte o bolo ao meio e recheie
Cubra com a outra metade do bolo e espalhe os ingredientes da cobertura misturados por cima
Leve à geladeira por 1 hora e sirvaCobertura:
Derreta o chocolate branco em banho maria ou no micro-ondas por aproximadamente 1 minuto
Mexa, se estiver derretido misture o creme de leite sem soro
Se o chocolate não derreter em 1 minuto, deixe mais 30 segundos no micro-ondasSugestão:
Você pode decorar este bolo com fios de ovos e cereja, mas mesmo sem isto o bolo já fica uma delícia

Caracóis de presunto e queijo, delicia!!!

Caracóis de presunto e queijo

Rendimento: 20 porções Tempo de Preparo: 1h 00min
Ingredientes: Massa:
2 colheres (sopa) de manteiga
1 copo de leite morno
15 g de fermento biológico
1 colher (sopa) de açúcar
2 ovos
1 colher (sobremesa rasa) de sal
Farinha de trigo suficiente para amassar (cerca de 1/2 kg)Recheio:
4 tomates maduros
100 g de azeitonas picadas
200 g de queijo prato
200 g de presunto
1 cebola picada
1 colher de orégano
2 gemas para pincelar
·

Modo de Fazer:

1. Dissolva o fermento no açúcar e misture o leite
2. Coloque os ovos, o sal e a farinha peneirada aos poucos
3. Misture e sove a massa até desgrudar das mãos e estar macia
4. Deixe descansar em vasilha coberta por um pano por 30 minutos, ou até dobrar de volume
5. Pique todos os ingredientes do recheio em cubinhos
6. Misture tudo
7. Divida a massa em 2 e abra cada parte com o rolo
8. Recheie e enrole formando 2 rocamboles
9. Corte fatias deste rocambole e coloque em forma untada
10. Pincele com gemas e leve ao forno pré-aquecido, a 200°, até dourar

Lasanha de Pão

Lasanha de pão delícia
Receita enviada por Mayra Gama
Rendimento: 8 porções Tempo de Preparo: 30min

Ingredientes:

1 pacote de pão sem casca
500 g de presunto
500 g de mussarela
1 caixinha de 500 g de molho de tomate temperado
1 caixinha de molho branco (ou faça você mesmo, seguindo a receita de molho branco aqui do tudo gostoso)
300 g de queijo tipo catupiry
50 g de queijo parmesão ralado

Modo de Fazer:

1. Coloque no fundo de um refratário ou assadeira uma camada de molho de tomate, em seguida uma camada de pão de forma amassado com um rolo de macarrão, faça uma camada de presunto e queijo
2. Repita a operação como nas lasanhas tradicionais, sendo que a última camada deverá ser de pão
3. Sobre o pão da última camada coloque o molho branco, o catupiry e salpique com queijo ralado, leve ao forno por aproximadamente 20 minutos na temperatura média
4. Se o seu micro-ondas tiver a função grill leve por 5 minutos na temperatura máxima na função cozinhar em seguida 3 minutos na função grill (no micro-ondas sem grill fica mole)

Delícia de chocolate - leveza de chocolate

Leveza de Chocolate

Ingredientes

- 250 g de chocolate ao leite picado
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 200 ml de suco de laranja
- raspas de 1 laranja
- 200 g de açúcar
- 4 claras

Modo de preparo

- Numa panela em banho derreta o chocolate ao leite picado com o chocolate meio amargo picado. Junte 200 ml de suco de laranja e raspas de 1 laranja e misture até obter um creme homogêneo. Deixe esfriar até encorpar.

2º - Numa outra panela misture as claras com o açúcar até dissolver bem. Depois leve a panela ao banho maria e deixe a mistura esquentar um pouco até ficar morno (+ /- 60º C).
OBS: NÃO DEIXE FERVER.

3º - Leve esta mistura para a batedeira e bata por 10 minutos na velocidade alta até formar um creme brilhante com o dobro do volume (= merengue suíço)


Montagem

4º - Numa taça coloque a camada de creme de chocolate e laranja, depois uma camada de merengue suíço, repita as camadas alternadamente e termine com uma camada de merengue. Com uma colher forme picos com o merengue, polvilhe raspas de laranja e leve para gelar por
30 minutos.

Torta Quente de Alface

Torta Quente de Alface

Ingredientes

- 2 pacotes de pão de forma sem casca, picado
- 400 g de mussarela ralada
- 300 g de queijo prato ralado
- 300 g de presunto fatiado e cortado em tirinhas
- 1 pé de alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola ou rúcula)
- 2 tomates maduros sem pele e sem sementes cortados em cubinhos
- 200 g de maionese
- 1 lata de creme de leite com soro
- 200 ml de leite
- 1 pitada de noz-moscada
- sal a gosto
- 150 g de queijo parmesão ralado na hora misturado com 25 g de farinha de rosca
- 1 tomate cortado em fatias.

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture muito bem o pão de forma sem casca picado com a mussarela ralada, o queijo prato ralado, o presunto fatiado cortado em tirinhas, a alface crespa (ou lisa) cortada em tirinhas (ou escarola, ou rúcula) e os tomates maduros sem pele e sem sementes, cortados em cubinhos.
2º- Acrescente a maionese, o creme de leite com soro, o leite, pitada de noz-moscada e sal a gosto e misture novamente até que todos ingredientes estejam incorporados.
3º - Transfira a mistura para um refratário (23 cm x 20 cm) untado e enfarinhado com farinha de rosca, polvilhe o queijo parmesão ralado na hora misturado com a farinha de rosca e decore com tomate cortado em fatias. Leve ao forno pré-aquecido a 180º C por 30 minutos. Sirva quente.

Delícia de banana-Choconana

Choconana

Ingredientes

- 1 kg de chocolate meio-amargo picado
- 400 ml de leite de coco
- 60 ml de licor de banana
- 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante
- 6 bananas nanicas maduras e firmes cortadas (no sentido do comprimento) em 3 partes e fritas

Modo de
- Numa panela em banho-maria derreta 1 kg de chocolate meio-amargo picado e junte 400 ml de leite de coco, 60 ml de licor de banana e 1 envelope de gelatina hidratada e dissolvida conforme o fabricante. Mexa até ficar homogêneo. Reserve.
2º - Forre uma fôrma de bolo inglês com saco plástico, deixando sobrar saco pelas laterais
e faça uma camada da mistura do chocolate e uma outra bem farta de banana, repita
novamente as camadas finalizando com uma camada do chocolate.
3º - Leve para geladeira por no mínimo 4 horas, desenforme e sirva acompanhado de
chantily.

Farofa Gelada

Farofa Gelada

Ingredientes-

1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua
- 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada
- 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca
- 100 g de queijo parmesão raladoIngredientes
- 1 cebola grande ralada
- 300 g de ervilhas frescas
- 1 lata de milho verde
- 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos
- 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em cubinhos
- 1 talo de salsão picadinho
- 100 g de uvas passas sem sementes
- 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas
- 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos
- 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g)
- cheiro verde picado e sal a gosto
- 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem (de boa qualidade)
- 2 ovos cozidos e ralados (para cobrir a farofa)

Modo de Preparo

1º - Numa tigela misture 1 copo (tipo americano) de farinha mandioca crua, 1 copo (tipo americano) de farinha de mandioca torrada, 1 copo (tipo americano) de farinha de rosca, 100 g de queijo parmesão ralado, 1 cebola grande ralada, 300 g de ervilhas frescas, 1 lata de milho verde, 1 maçã verde sem casca cortada em cubinhos, 2 cenouras grandes pré-cozidas (al dente) e cortadas em cubinhos, 1 talo de salsão picadinho, 100 g de uvas passas sem sementes, 100 g de azeitonas verdes sem caroço picadinhas, 200 g de bacon cortado em cubinhos e fritos, 1 envelope de caldo de legumes em pó (com 9 g), cheiro verde picado e sal a gosto.
2º - Regue com 1 copo (tipo americano) de azeite extra virgem e misture muito bem. Leve para gelar por 4 horas. Cubra a farofa com 2 ovos cozidos e ralados. Dica: experimente substituir o azeite por 2 colheres (sopa cheia) de maionese
3º- Sirva como acompanhamento de churrasco.

Sorvete ki tudo

Sorvete Ki-Tudo

Ingredientes

- 1 lata de leite condensado
- a mesma medida de leite integral
- 4 gemas peneiradas
- 1 colher (sopa) de amido de milho
- 2 caixas de creme de leite
- 2 colheres (café) de essência de sua preferência (rum, baunilha, morango)
- 4 claras
- 4 colheres (sopa) de açúcar

CALDA DE CHOCOLATE
INGREDIENTES

- 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó)
- Meia xícara (chá) de água
Modo de Preparo1- Numa panela FORA DO FOGO coloque 1 lata de leite condensado, a mesma medida de leite integral, 4 gemas peneiradas, 1 colher (sopa) de amido de milho e 2 caixas de creme de leite.
2- Leve ao fogo baixo, mexendo sempre, até engrossar (+/- 15 minutos). Acrescente 2
colheres (café) de essência de sua preferência (rum, baunilha, morango), mexa bem e
reserve. Dica: nesta hora você pode colocar corante (a cor de acordo com o sabor desejado) e
pedaços de frutas.
3- Numa batedeira coloque 4 claras e bata. Acrescente aos poucos 4 colheres (sopa) de
açúcar e continue batendo até obter picos médios.
4- Junte este merengue delicadamente no creme reservado acima.
5- Transfira para um tigela (ou pote próprio para sorvete) e leve para o freezer por 12
horas. Sirva com a calda de sua preferência. Outra sugestão de montagem
5- Numa fôrma para pudim coloque a calda feita com chocolate e depois o creme feito acima.
Leve ao freezer para endurecer por 12 horas.

CALDA DE CHOCOLATE

Numa panela coloque 1 xícara (chá) de achocolatado em pó (ou cacau em pó) com a xícara de
água, ligue o fogo e deixe ferver em fogo baixo até engrossar (+/- 5 minutos). Sirva
quente ou gelado.

Pulo do GatoPara fazer:
Sorvete de Chocolate: adicione no 1º passo 6 colheres (sopa) de cacau em pó e 2 colheres (sobremesa) essência de chocolate Sorvete de Pistache: acrescente 100 g de pistache sem casca triturado grosseiramente e 5 gotas de corante verde Sorvete de Morango: bata no liquidificador 1 xícara (chá) de morango com o leite do 1º passo e no 5º passo acrescente mais a xícara (chá) de morango picado

Sorvete de Passas ao Rum: deixe de molho 150 g de passas em a xícara (chá) de rum
por 30 minutos e depois acrescente as passas escorridas no 5º passo

Bolo mosaico de chocolate

Mosaico de Chocolate

• Categoria:Doces e sobremesas
• Rendimento: + de 10 porções

Ingredientes

- 3 pacotes de biscoito negro recheado sabor
baunilha (OBS: retire o recheio dos biscoitos de 2 pacotes)
- 250 g de chocolate meio amargo picado
- 2 latas de creme de leite sem soro
- 600 g de chocolate branco picado
- 1 colher (sopa) de essência de baunilha
- manteiga para untar

Modo de Preparo

1- Numa fôrma de fundo removível (20 cm de diâmetro) untada, vá arrumando 1 pacote de biscoito negro recheado sabor baunilha no fundo da fôrma. Na lateral da fôrma arrume os biscoitos (sem recheio) e reserve alguns sem recheio para decorar a torta. Reserve.
2- Em banho-maria derreta 250 g de chocolate meio amargo picado com alata de creme de
leite sem soro (reserve o restante do creme de leite). Reserve.
3- Num outro banho-maria derreta 600 g de chocolate branco picado com a lata de creme de
leite sem soro e 1 colher (sopa) de essência de baunilha. Reserve.
4- Sobre os biscoitos (que estão na fôrma) acrescente metade do creme branco e leve à
geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).
5- Retire a fôrma da geladeira, acrescente todo o creme preto e leve a fôrma novamente à
geladeira para endurecer (+/- 10 minutos).
6- Depois retire a fôrma da geladeira, coloque o restante do creme branco, cubra com
biscoitos sem recheio e leve à geladeira. +/- 1 hora

Pão segura marido!!!

Pão segura marido!!

Receita enviada por Thaís Muratori
Rendimento: 2 porções Tempo de Preparo: 40minIngredientes:

Massa:

1 kg de farinha de trigo
2 copos de leite morno
1 copo de óleo
1 colher de sopa de fermento Flashman
Sal a gosto
Recheio:
250g de presunto
250g de mussarela
Massa de tomate
Requeijão
Orégano

Modo de Fazer:

Junte o leite morno, o óleo o fermento e o sal em uma vasilha e um pouco de farinha
Vá acrescentando mais farinha, misturando sempre a massa com as mãos para sentir o ponto
Acrescente farinha e misture até a massa ficar consistente e soltar das mãos e da vasilha
Deixe descansar por 15 minutos Divida a massa, e abra uma das partes em uma superfície limpa e seca, com as mãos ou com um rolo Espalhe uma camada de massa de tomate, cubra com presunto e depois a mussarela Espalhe uma camada de requeijão e salpique o orégano
Dobre as beiradas da massa e enrole como se fosse um rocambole Faça o mesmo com a outra parte da massa Leve ao forno pré-aquecido por cerca de 20 minutos
Os dois pães servem aproximadamente 8 pessoas

Pavê de morangos

Pavê de morangos

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 20min

Ingredientes:

1 pacote (200g) de biscoito wafle (morango ou chocolate)
Suco de 1 laranja
160g de suspirinho (merenguinho assado)
500g de morangos picados (separe alguns p/ enfeitar)
300g de creme de leite fresco (nata)
5 colheres de sopa de açúcar de confeiteiroCreme:
1 lata de leite condensado
2 xícaras de leite
2 gemas peneiradas
1 colher de sopa de açúcar de baunilha
2 colheres de sopa de amido de milhoDecoração:
Chocolate granulado branco
6 morangos inteiros

Modo de Fazer:
Dissolva o amido de milho no leite e junte todos os demais ingredientes do creme, leve ao fogo, mexendo sempre, até engrossar e deixe esfriar
Bata o creme-de-leite fresco com o açúcar confeiteiro, até o ponto de chantilly, é rápido, cuidado para não virar manteiga
Coloque uma parte do creme dentro de um refratário e depois acomode o biscoito wafle em pé , em toda a volta , se precisar , quebre um lado do biscoito para ficar na altura do prato e espalhe o biscoito que sobrar , no fundo do prato, cubra com metade do morango , suspiro, suco de laranja , mais morango e depois com o restante do creme de baunilha
Espalhe o chantilly , decore com chocolate granulado branco e morangos inteiros

Cocada de Páscoa

Cocada de Páscoa

Rendimento: 10 porções Tempo de Preparo: 20min

Ingredientes:
1 lata de leite condensado
3 ovos
100 gramas de coco ralado (ou em flocos)
1 colher (sopa cheia) de margarina
1 caixinha de creme de leite
1 tablete (200 g) de chocolate amargo ou meio amargo
6 colheres (sopa cheias) de açúcar

Modo de Fazer:
Em uma panela misture o leite condensado, as gemas, o coco e a margarina e leve ao fogo mexendo sempre, até dar um ponto como se fosse brigadeiro
Despeje num refratário (pequeno ou médio) untado e reserve
Em uma tigela de vidro coloque o creme de leite,

leve ao microondas em potência alta por 30 segundos
Retire, acrescente o chocolate quebrado e mexa até ficar um creme homogêneo
Tenha paciência, demora um pouquinho, mas o chocolate derrete todo
Despeje sobre a cocada e reserve
Bata as claras em neve bem firme, acrescente a açúcar, colher por colher e continue batendo até ponto de suspiro (que é bem branquinho e brilhante)
Coloque o suspiro como cobertura do doce e

leve ao forno médio por 10 minutos ou até dourar o suspiro
Retire do forno, espere esfriar e leve à geladeira
Sirva bem gelado

Trufa de maracujá

Trufa de maracujá

Rendimento: 0 porções Tempo de Preparo: 2h 00min

Ingredientes: Recheio de maracujá:
200 g de chocolate branco Garoto
1/3 xícara (chá) de gel fácil sabor maracujá

Recheio de chocolate meio amargo:
250 g de chocolate meio amargo Garoto
1/2 caixinha de creme de leite
1 colher sopa de conhaquePara banhar:
250 g de chocolate ao leite Garoto
Flocos de arroz

Modo de Fazer:
Recheio de chocolate meio amargo:
Derreta o chocolate em banho-maria
Tire do fogo e misture o creme de leite e o conhaque, qté que fique homogêneo
Leve à geladeira até firmarRecheio de maracujá:
Derreta o chocolate branco em banho-maria
Dê o choque térmico, passe rapidamente o chocolate em mármore até que, ao colocar um pouco nos lábios, sinta que está frio
Adicione o gel de maracujá e mexa até que fique homogêneo
Leve à geladeira até endurecerMontagem das trufas:
Pegue partes iguais de ambos os recheios, enrole com as mãos, como brigadeiro, mas sem misturar, deve ficar com as duas cores separadas
Faça todas as bolinhas e leve à geladeira por 1 hora
Derreta o chocolate ao leite, dê o choque térmico da mesma forma explicada anteriormente e adicione flocos de arroz
Banhe as bolinhas e tire com o auxílio de um garfo, coloque sobre uma superfície com papel manteiga
Leve à geladeira até endurecer

Pavê de bacalhau

Pavê de Bacalhau
Por Neide C.f.badiani

Ingredientes
1 lata de milho
2 copos(americanos) de leite vaca
2 colheres(sopa) farinha de trigo
1 copo de requeijão
1 cebola picada
1 dente de alho
2 tomates picados s/semente
sal, azeitonas,cheiro verde a gosto
1/2 kg. de bacalhau desfiado e dessalgado
200 grs batata palha
100 grs musarella
100 grs queijo parmesão ralado

Modo de Preparo
Bater no liquidificador o milho, o leite, a f. trigo. Tranfira para uma panela e leve ao fogo, mexendo até engrossar. Desligue o fogo, junte o requeijao, misture bem e reserve. Em outra panela voce vai dourar, a cebola, o alho e os tomates, acrescentar o bacalhau e refogar, acerte o sal, coloque as azeitonas e o cheiroverde.

Arrumação:

Num pirex coloque a metade do milho, a batata palha, o bacalhau todo, a musarella, e
orestante do creme milho, salpique o parmesão. Leve ao forno por 15 minutos.Pronto pode se deliciar

Torta de bacalhau

Torta de Bacalhau
Por Maria Aparecida Mafra Braga

•Ingredientes
2 kg de bacalhau
1,5 kg de batatas
1,5 kg de cebolas
200 g de azeitonas pretas
2 litros de leite
150 ml de azeite
100 g de margarina

Modo de Preparo
Deixe o bacalhau de molho de véspera para tirar o sal. No dia seguinte ferventar o bacalhau em 2 litros de leite, reservar um pouco do leite para o purê, Cortar as cebolas em rodelas e fritar em 150 ml de azeite(reservar). Colocar o bacalhau em lascas numa forma refratária, por cima do bacalhau espalhar a cebola frita com o azeite, e as azeitonas sobre a cebola. Fazer um purê com as batatas, margarina e o leite reservado que ferventou o bacalhau. Espalhar o purê sobre o bacalhau, a cebola e azeitona, passar gema de ovo sobre o purê. Levar ao forno por +/- 30 minutos. Sirva acompanhado de arroz branco e salada de alface, rúcula, agrião, tomate cereja, mussarela de búfalo, palmito, manga, uva itália e o que sua imaginação mandar.

Almondêgas de bacalhau

ALMONDEGAS DE BACALHAU
Por Shirley Ap Santos de Assis Esilva

Ingredientes
500 gramas de bacalhau demolhado, limpo e desfiado
1 xicara e meia (chá) de molho de tomate refogado
2 colheres (sopa) de queijo parmesão
2 (sopa) de farinha de trigo
meiopacote de sopa de cebola
2 gemas

Modo de Preparo
Passar o bacalhau no processador e misturar com a sopa de cebola, as gemas e a farinha.Formar almôndegas com essa massa e colocar num refratário. Despejar o molho de tomate sobre elas, tampar e levar ao microondas por 10 minutos em poUncia alta. Aguardar mais 10 minutos antes de retirar a tampa. Polvilhar com o queijo e servir.